Tre ricette stagionali per celebrare la primavera

Con l’inverno che ormai è dietro di noi ora possiamo finalmente aspettarci delle giornate più lunghe calde con i fiori che sbocciano e fioriscono. Possiamo aspettarci dei ricchi ingredienti stagionali da incorporare in ricette questa primavera che contengono rabarbaro e patate.  Cucinare con la frutta e la verdura di stagione ha molti benefici, ha più gusto ed è molto più nutriente.  È anche meglio per il pianeta e per il portafoglio, dal momento che gli ingredienti non hanno viaggiato tanto.  In questo blog vi daremo tre deliziose ricette per celebrare ingredienti stagionali in modo da poter mangiare come natura comanda.

 Cosa possiamo mangiare che sia di stagione?

• Non c’è carenza di verdure in primavera. Gusta i carciofi, il cavolo nero, le carote, le patate, solo per nominarne alcune!
• Quando si tratta di frutti stagionali il rabarbaro e le mele, sono sicuramente il simbolo della primavera.

Frullato verde

I frullati di verdura non devono per forza avere il gusto di erba. Con questa deliziosa ricetta potrai berti una bibita idratante, rinfrescante e deliziosa per questa fantastica stagione.

Ingredienti:

• un mazzo di cavolo nero
• 4 mele verdi
• 4 carota
• 4 gambi di sedano
• 3 gocce di olio essenziale Tangerine

Preparazione:

1. Tagliare mele, carote e sedano in pezzettini.
2. Inserire lentamente gli ingredienti nel frullatore.
3. Aggiungere 1-2 gocce di Tangerine+ e mescolare.
4. Servire appena fatto con ghiaccio.

Consiglio YL: fai il compostaggio con la polpa che resta!

Patatine e crema al carciofo

Anche la primavera porta una nuova stagione di sport da guardare e insieme. Invita la tua famiglia agli amici a gustare questa salsa di carciofo, limone e aglio con delle patate a tocchi.

Ingredienti:

Per le patatine

• 500 g di patate novelle
• 1-2 gocce di Rosemary+
• olio di colza, per friggere
• sale

Per la salsa:

• 500 g di cuore di carciofo
• 200 g di spinaci
• 1 gocce di olio essenziale Lemon
• 50 g di maionese
• 2 spicchi d’aglio
• mozzarella tagliata a fettine
• sale e pepe q.b.

Istruzioni per l’uso:

1. Preparare, la salsa unire i cuori di carciofo, gli spinaci, l’olio essenziale Lemon+, la maionese, l’aglio e il sale il pepe in un frullatore e frulla il composto fino a che diventa liscio ma comunque denso. Aggiungere più sale o maionese a piacere.  Mettere il miscuglio in una teglia da forno o pirottino. Aggiungere le fette di mozzarella sulla salsa. Lasciare da parte.
2. Mettere a bollire dell’acqua in una pentola. Tagliare le patate. Aggiungere in una pentola per 4-5 minuti fino a che diventano tenere.
3. Scolare e asciugare ogni eccesso d’acqua.
4. Riscaldare un po’ d’olio in una padella a fiamma media. Aggiungere le patate e friggierle per 10-15 girandole occasionalmente fino a che diventano dorate. Assicurati di lasciare un po’ di spazio mentre friggono. Friggine un altro po’ se necessario!
5. Quando le patatine stanno friggendo mettere la salsa di carciofi nel forno e grigliare per 10 minuti fino a che il formaggio comincia a fare delle bolle e a diventare dorato.
6. Mettere le patate su un piatto di portata. Aggiungere una presa di sale e 1-2 gocce di Rosemary+, scuotete le patatine per ricoprirle.
7. Buon appetito!

Torta di mele e rabarbaro

Signore e signori, è giunta l’ora! Niente annuncia la primavera come una torta mele e rabarbaro. Per questo le dolci mele unite al rabarbaro sono una motivazione per cui questa ricetta prosegue da generazioni.

Ingredienti:

• 450 g di rabarbaro tagliato a pezzettini
• 250 g di mele granny smith tagliate in pezzi grossi
• 1 cucchiaio di estratto di vaniglia
• 120 g di zucchero a velo

Per il condimento:

• 200 g di farina di tipo 00
• 1-2 gocce di olio essenziale Ginger+
• 100 g di burro salato a tocchi
• 70 g di zucchero di canna

Istruzioni per l’uso:

1. Comincia preriscaldando il forno a 180° – 200°.
2. Metti il rabarbaro e le mele, assieme all’estratto di vaniglia e zucchero in una pirofila. Cuocere per 10 minuti.
3. In una ciotola grande, aggiungere la farina. Con la punta delle dita amalgamare il burro alla farina, fino a quando non hai raggiunto una consistenza briciolosa. Mescolare lo zucchero con l’olio essenziale Ginger+.
4. Cospargere il crumble sul mix di frutta e cuocere per 30 minuti fino che diventa dorato.
5. Servire con crema gelato per ottenere una torta che celebra la frutta di stagione!

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