Dok smo uživali u roštiljima na ljetnom suncu, pećnice su skupljale prašinu. No sada kada su temperature spale, vrijeme je da se ponovno zbližimo s pečenim jelima, pozovemo prijatelje i počastimo ih jesenskim kulinarskim remek-djelima.
Jesen je doba ugode, utješne hrane i dobrih razgovora. Ovdje ćemo stoga podijeliti nekoliko vrijednih savjeta – od stvaranja idiličnog jesenskog ugođaja, preko postavljanja stola do originalnih recepata za jesenske specijalitete. Tako ćete postati najbolji domaćin!
Stvaranje ugodnog ambijenta
Želite da vaša večera bude opuštajuće i ugodno iskustvo od trenutka kada gosti prijeđu kućni prag. Stvorite željeni ugođaj pomoću ovih jednostavnih koraka:
- Dodajte teksturu na stol najljepšim stolnjakom i podmetačima. Odaberite jesensku paletu toplih, zemljanih i zlaćanih boja: primjerice šumskozelenu, tamnonarančastu i tamnocrvenu.
- Unesite prirodu u unutarnji prostor sezonskim cvijećem. To mogu biti, recimo, cinije, dalije ili krizanteme.
- Stvorite toplinu strateškim osvjetljenjem. Uključite lampe i upalite svijeće na stolu da biste stvorili što ugodniji ugođaj. Ako ne volite vatru, uključite difuzor, kao što je Young Living Desert Mist s toplim osvjetljenjem koje treperi poput svijeće.
- Podignite raspoloženje Nije važno kakav glazbeni ukus imate i volite li lagani jazz ili lo-fi ritmove. Uključite opuštajuću playlistu i smanjite glasnoću kako biste s gostima mogli uživati u laganoj pozadinskoj glazbi.
Ako vam je misija okružiti se udobnosti, mogao bi vas zanimati danski koncept hygge.
Odabir sezonskog jelovnika
Kako se vrijeme mijenja, mijenjaju se i plodovi koji se beru. Jesen najbolje možete proslaviti receptima sa sezonskim voćem i povrćem. Sezonske namirnice nisu samo svježiji, ukusniji i hranjiviji izbor, već i štede novac. Također su bolji izbor i s ekološke strane jer sezonskim namirnicama, pogotovo iz lokalnog uzgoja, podržavate lokalne uzgajivače. Namirnice izvan sezone obično su skuplje jer često dolaze iz udaljenijih krajeva, a zahtijevaju skladištenje i hlađenje.
Što je u sezoni?
- Od sezonskog povrća tu su bundeva, cvjetača, kelj, cikla, prokulice, gljive, crveni luk, pastrnjak i batat.
- Od sezonskog voća u jesen dominiraju jabuke, kruške, grožđe, šljive, aronija, bazga i brusnica.
Pogledajmo sada tri ukusna jesenska recepta bogata upravo sezonskim namirnicama.
Smoothie od brusnice i jabuke
Za aperitiv: zdrav napitak! Pozdravite goste ukusnim napitkom koji slavi sezonske okuse jabuke i brusnice.
Sastojci:
- ½ limuna, iscijeđenoga
- 450 ml vode
- 3 zelene jabuke
- 2 šake špinata
- 2 šake brusnica, sušenih ili smrznutih
- 1 kap eteričnog ulja đumbira Ginger+
- 1 kap eteričnog ulja cimeta Cinnamon+
- 1 mjerica proteinskog praha
Upute:
- Ulijte limunov sok, vodu, jabuke, špinat, brusnice i proteinski prah u blender i miksajte smjesu dok ne postane glatka.
- Dodajte Ginger+ i Cinnamon+, zatim promiksajte još jedanput.
- Poslužite na sobnoj temperaturi ili dodajte kockice leda.
Ovo je recept za dvije pune šalice, pa ga prilagodite prema broju gostiju ili poslužite napitak u manjim čašama kao lagano osvježenje prije glavnog jela.
Juha od gljiva i kelja s njokama
Za glavno jelo: juha od gljiva i kelja s njokama Ovaj recept inspiriran je klasičnom pilećom juhom s rezancima idealnom za hladnije doba godine. Prepuna je sezonskog povrća, a sve se može napraviti u jednom loncu radi što manje posuđa.
Sastojci:
- 1 glavica crvenog luka, sitno nasjeckana
- 500 g šampinjona, narezanih na ploške
- 150 g kelja, grubo nasjeckanog
- 1 kap eteričnog ulja timijana Thyme+
- 1 kap eteričnog ulja bosiljka Basil+
- 4 češnja češnjaka, zgnječena
- 800 ml povrtnog temeljca
- 100 g slatkog vrhnja
- 500 g njoka
- Sol i papar, po želji
Upute:
- Zagrijte malo maslinova ulja u velikom loncu na srednje jakoj vatri. Kad se ulje zagrije, dodajte crveni luk i gljive na nekoliko minuta dok ne omekšaju.
- Dodajte češnjak i kuhajte još jednu minutu.
- Ulijte temeljac i vrhnje. Dobro promiješajte.
- Dodajte eterična ulja Thyme+ i Basil+.
- Pustite juhu da lagano zakuha i nastavite kuhati još 10 minuta dok se malo ne zgusne.
- Dok se juha kuha, u drugom loncu kuhajte njoke u slanoj vodi dok ne isplivaju.
- Ocijedite ih i dodajte u juhu te začinite po želji solju i paprom.
- Dodajte kelj i kuhajte još 5 minuta dok ne omekša.
- Poslužite i uživajte!
Ovaj recept namijenjen je za 6 osoba, pa ga prilagodite prema broju gostiju. Nije problem ako napravite previše – idućeg dana imate ćete zdrav ručak.
Kruh od banane s toplim začinima
Uživajte u ovom klasičnom desertu u jesenskom štihu. Ovaj kruh od banane s toplim začinima toliko će zadiviti goste da će tražiti recept.
Sastojci:
- 115 g rastopljenog maslaca
- 1 zrela banana + 1 za dekoraciju
- 100 g pirea od bundeve
- 2 jaja
- 100 g kristalnog šećera
- 250 g samodizajućeg brašna
- ½ čajne žličice praška za pecivo
- 1 – 2 kapi mješavine eteričnih ulja cimeta Cinnamon+, muškatnog oraščića Nutmeg+, đumbira Ginger+ i klinčića Clove+
- Prstohvat soli
- Slatko vrhnje za posluživanje
Upute:
- Zagrijte pećnicu na 180 °C.
- Premažite kalup za kruh i obložite ga papirom za pečenje.
- U većoj posudi zgnječite bananu vilicom.
- Dodajte pire od bundeve, jaja, šećer, maslac i mješavinu eteričnih ulja. Umutite smjesu.
- Dodajte brašno i prašak za pecivo. Dobro promiješajte.
- Istresite smjesu u kalup za kruh obložen papirom za pečenje i izravnajte površinu.
- Pecite sat vremena dok kruh ne porumeni i u potpunosti se ispeče. Ubodite kruh čačkalicom i provjerite je li izvađena čačkalica čista da biste znali da je ispečen.
- Premjestite kruh na rešetku ili ravnu površinu da se ohladi.
- Kada se ohladi, poslužite ga sa slatkim vrhnjem ili bez njega.
Imate li recept za dobru jesensku zabavu s ukusnom večerom? Ostavite komentar u nastavku ili nam se javite na mseublog@youngliving.com.
No comments