Historie citronu

V moderní společnosti jsou citrony velmi oblíbené pro svou kyselou chuť v pokrmech a nápojích. Produkty s citronovou vůní jsou také neskutečně populární v mnoha částech světa. Od limonád a sladkostí s citronovou příchutí po čisticí prostředky s citronovou vůní a citronový olej, citrony jsou v moderním světě dobře známé. Málokdo však ví, že citrony byly v historii využívány různými kulturami. Od zahrad ve starověkém Římě a Egyptě po stravu cestujících námořníků, historie citronu je tak šťavnatá jako samotné ovoce!

Co přesně jsou citrony?

Citrony, jako většina citrusového ovoce, rostou na specifickém typu stále zeleného stromu, kterému se vědecky říká Citrus limon (2). Citroníkům se nejlépe daří v tropickém podnebí, které poskytuje velké množství tepla a vlhkosti. Jsou velice citlivé na chlad a nepřežijí v chladném podnebí (2). Citroníky jsou však mezi zemědělci dobře známé pro svou schopnost snášet neúrodné typy půdy a jsou schopné růst v místech, kde by jiné typy rostlin nepřežily. Dnes se po celém světě pěstuje více než 20 různých typů citronů (2). Největší sklizně citronů jsou v Kalifornii, na Floridě a v Itálii, různé typy citronů se však pěstují také v Mexiku, Číně, Indii, Turecku a Jihoafrické republice (15). Citroníky mohou dorůstat výšky až 10 metrů a na jejich větvích obvykle rostou trny a zelené listy (2). Když citroníky kvetou, mají malé, bílé květy s pěti okvětními lístky. Během pozdního léta či brzkého podzimu tyto květy produkují populární citrusové ovoce, které lze ze stromů sklízet (2).

Science lab beaker with orange substance

Odborníci spekulují, že všechny typy citrusového ovoce, které dnes existují, pochází ze třech hlavních druhů ovoce v minulosti: citronů, pomel a mandarinek (8). Prostřednictvím genetické posloupnosti vědci objevili, že citrony jsou hybridním křížencem citronů a kyselých pomerančů, a má se za to, že vznikly před více než tisíci lety (8). Co se týče jejich složení, citrony mají vysoký obsah vitamínu C a několika dalších vitamínů a živin, jako je vitamín B, vápník, železo, draslík a zinek (2). Chemicky se citrony skládají z mnoha různých fytochemikálií, jako jsou polyfenoly, terpeny a taniny (2). Kromě toho tvoří 5–6 % všech citronů čistá kyselina citronová a na stupnici pH mají hodnotu 2,2 (2).

Citrony v průběhu času

Má se za to, že citrony, podobně jako další typy citrusového ovoce, například bergamot, pocházejí z jihovýchodní Asie. Citrony jsou spojené především s Čínou, Barmou a oblastí v Indii zvané Assam. Není však známo, která z těchto oblastí byla původním místem výskytu citroníků. Archeologické důkazy dosvědčují, že se citrony pěstují více než 4 000 let (2). Z Asie by vyvezeny někdy kolem roku 200 před naším letopočtem, kdy se má za to, že byly používány v Izraeli jako součást židovských rituálů (6). V roce 200 po našem letopočtu již přivezli obchodníci citrony do severní Itálie. Zde se staly populární mezi římskou elitou (2).

3 lemons in a tree

Později se citrony staly oblíbené také v arabských zemích, jako je Egypt a Persie, kde s nimi kupci začali obchodovat stále častěji. V roce 700 po našem letopočtu citronové háje již běžně pěstovali farmáři, kteří je využívali pro ekonomické účely, a také šlechtici, kteří je sázeli na svých zahradách z estetických důvodů (2). Do nového světa přinesl citrony Kryštof Kolumbus v roce 1493, který přivezl semena citronu ze Španělska a po příjezdu je zasil na ostrově Hispaniola (2). V roce 1751 již byly citrony přivezeny do Severní Ameriky, kde byly pěstovány v tropičtějších státech, jako je Kalifornie a Florida (2).

Citron: Původ jména

Název „citron“ byl poprvé použit k odvolání se na toto citrusové ovoce během středověku, někdy kolem roku 1300–1450, a má se za to, že je to směsice francouzského slova „limon“ a italského výrazu „limone“. Říká se, že tyto výrazy byly odvozeny z arabského výrazu „laymun“ a perského slova „limun“ (2). Přesný překlad těchto slov není známý, ale historické dokumenty svědčí o tom, že je Peršané i Arabové používali, když mluvili o žlutých plodech, které byly v jejich zemích populární po staletí.

Přestože je citron nejznámější částí rostliny, mnoho kultur našlo využití také pro citronovou šťávu, citronový olej a listy citroníku. Kromě toho, že se citrony konzumovaly v různých formách, používaly se rovněž v medicíně, kosmetických produktech a dokonce v neviditelném inkoustu! Čtěte dále, abyste se dozvěděli více o tom, jak užitečné a hodnotné byly citrony v historii.

Green snake on a branch

Citron v medicíně

V různých historických společenstvích byly citrony používány pro nejrůznější lékařské účely. Ve starověkém Egyptě a Římě se citronová šťáva a citronový olej používaly k léčbě běžných nemocí, jako nachlazení a horečka, a starověcí Egypťané užívali citronovou šťávu vnitřně v pravidelných intervalech, aby je pomohla ochránit před jedem (2). Přestože není jasné, zda se Egypťané obávali otravy jídlem či vrahů, rozhodně využívali citrony, aby je chránily před ohrožením jejich zdraví. Starověcí Řekové a Římané také tvrdili, že lze citrony a citronovou šťávu používat na pomoc lidem přežít uštknutí hada a že ti, kteří hadi uštkli, po snědení citronů nejevili žádné známky postižení jejich jedem (2).

Porodní báby používaly v minulosti citronový olej na pomoc s usnadněním těhotenství a porodu (1). V Číně se citronový olej používal k ošetření různých nemocí, jako byl zánět průdušek, paraziti, krvácející dásně a pálení žáhy. Citronová šťáva se také používala k léčbě různých problémů spojených s trávicím ústrojím, například průjmu, úplavice a pomalého zažívání (1). Kromě toho využívala některá společenství v Evropě, Asii a na Blízkém východě jeho dezinfekční a antibakteriální vlastnosti na pomoc s ošetřením ran a aby se do řezných ran nedostala infekce (1).

Ship sailing in ocean

V Evropě se citrony používaly k léčbě různých nemocí v období středověku a renesance. Evropané používali citrony mimo jiné k léčbě mořské nemoci, gastrointestinálních poruch a migrén. Evropané také používali citronový olej k ošetření astma, parazitů, bolesti zubů a nespavosti (1). V tudorovské Anglii byla mezi šlechtou oblíbená citronová šťáva, známá jako „Water Imperials“, která ji pila pro léčebné účely (2). Lidé ve středověku ve Francii byli také známí výrobou šťávy z citronové kůry a muškátového oříšku, známé jako „Carmelite water“, o které se říkalo, že obnovila mládí, oživila energii a pomohla posilnit duševní zdraví (13). V roce 1747 Dr. James Lind objevil, že citrony lze použít k tomu, aby námořníci nedostali kurděje na dlouhých plavbách (6). Výsledkem toho přijalo královské anglické námořnictvo zásadu, že si námořníci museli brát citrony s sebou na plavby, aby se předešlo tomu, že posádka umře na kurděje.

Citron v potravinách a nápojích

Spolu s použitím citronu v medicíně je jeho použití v kuchyni zvyklostí, která se praktikuje už tisíce let. První záznamy o nápojích slazených citrony sahají do starověkého Egypta, více než 2 000 let před naším letopočtem. Citronové nápoje byly v Egyptě oblíbené i v dalších staletích a ve 13. století se s citronovým nápojem zvaným „qatarmizat“ již obchodovalo ve Středozemí (1). V zemích jako Maroko a Egypt připravovali citronový čaj spařením listů citroníku (2).

Lemonade

Během období křížových výprav byly evropským rytířům a vojákům představeny citronové nápoje, v té době v této oblasti velice oblíbené (3). Mnoho z těchto rytířů později přivezlo citrony a recepty na citronové nápoje zpět do Evropy, kde se staly nesmírně populární mezi evropskou elitou (3). V 17. století limonáda oficiálně debutovala v Paříži a stala se tak oblíbenou, že byl v souvislosti s prodejem limonády dokonce vytvořen francouzský svaz (15)! Po vynálezu karbonizace v roce 1780 se začala limonáda vyrábět ve velkém a prodávat v mnoha různých zemích po celém světě (15).

Kromě citronových nápojů existuje mnoho různých typů pokrmů, které obsahují citron. Pudinky, zákusky a koláče s citronovou příchutí se vyrábí už od dob středověku. Počátkem 19. století byl citron zkombinován s receptem na sněhové pusinky a byl vytvořen moderní citronový koláč s pusinkami, jak ho známe (15). V tomto období se staly citronové zákusky populárnější v Americe, zatímco koláče s citronovou příchutí, jako je „Liverpool Tart“, začaly být oblíbené v Anglii (15). Kromě dezertů připravovaly různé kultury rozličné typy polévek a omáček za použití citronů. V Tunisku tradiční dušený pokrm s rybou a rajčaty obsahuje citronovou šťávu jako jednu z hlavních ingrediencí (15). V Itálii a Středozemí existují různé typy polévek a dušených pokrmů, které obsahují citron jako jednu z hlavních ingrediencí (15). Ve Francii existuje typ tradiční omáčky připravené z citronové šťávy, olivového oleje a nasekané bazalky (15).

Citron v kosmetice

Kromě použití pro lékařské a kulinářské účely v historii se citrony a citronový esenciální olej často používaly v kosmetických produktech. Ve viktoriánské Anglii byla citronová šťáva používaná jako čisticí přípravek na pleť a způsob, jak dosáhnout vzhledu „přirozené krásy“, která byla v této době často ceněna (8). Kromě toho si viktoriánské ženy někdy nanášely citronový olej na rty pro dodání lesku navíc, aniž by vypadaly nepřirozeně (8). Začátkem 20. století pily ženy západního světa citronovou šťávu, nebo ji nanášely na obličej jako způsob udržení „ženské pleti“ (8).

Citrony byly v historii také používány v různých typech kosmetiky na vlasy. V 10. století používaly ženy v arabských zemích, jako byl Irák a Egypt, pastu vyrobenou z citronové šťávy k odstranění ochlupení těla (8). V 16. století si benátské ženy barvily vlasy za použití směsi z citronů a kůry lékořice (8).

Taj Mahal

Posvátný citron

Kromě toho, že byl citron trvale používán ve vaření, medicíně a kosmetických produktech, hrál také roli historicky v mnoha různých náboženstvích. Kupodivu jedna z nejranějších zmínek citronu v historických dokumentech popisuje jeho roli ve starověkých židovských rituálech, kdy byly citrony ceněné mezi židovskými lidmi. Během období sklizně je obětovali Bohu nebo je darovali vysoce postaveným pastorům v chrámech, aby byla zajištěna dobrá úroda. Neposkvrněné citrusové ovoce, jako citrony a etrogy, pěstoval židovský lid během jejich sedmidenních dožínek, kterým se říkalo Sukkot (6). Během biblické doby se dožínky považovaly za jeden z nejdůležitějších svátků roku (6).

V Indii lidé považovali citrony za hodnotné a obětovali je různým božstvům, aby si získali jejich přízeň. V některých oblastech Indie, například v Tamil Nadu, lidé dokonce obětovali citrony sochám božstva tak, že citrony napíchli na kopí, které sochy držely (9)! Esenciální olej z citronu byl také často používán v různých typech duchovní léčby, protože lidé věřili, že zbavoval tělo nečistot a pomohl pozitivní energii proudit čakrami v těle (9). Podobně ve starověké Číně lékaři věřili, že citronový olej podporoval proudění čchi v určitých částech těla, například ve slezině (1).

K začlenění citronů do západních náboženství došlo brzy poté, co byly přivezeny do Evropy během křížových výprav. V katolicismu symbolizovaly citroníky věrnost v lásce (14). To bylo obzvláště důležité ve středověké a renesanční Evropě, protože většina obyvatel neuměla číst, takže kněží učili obyčejné lidi morální hodnoty prostřednictvím obraznosti (14). Kdykoli tedy lidé viděli obrázek citroníku v kostele nebo dokonce na ulici, připomnělo jim to, že mají být věrní svým partnerům!

Citron v kultuře

Společně s tím, že měl citron různé role v náboženství, měl také v historii různé druhy společenského významu. V některých společenstvích představovaly citrony symbol postavení a bohatství. V Římě, Číně a Egyptě byly citrony považovány za cenný luxus a nejelitnější domácnosti zdobily své domovy a zahrady citroníky jako způsob projevu jejich bohatství návštěvníkům (3). Citrony byly pro starověké Římany tak hodnotné, že je dokonce vyobrazovali v římském umění! V místech, jako byly Pompeje, kde se často scházela vlivná elita starověkého Říma, objevili archeologové vyobrazení citroníků na mozaikách elitních domů (3).

Quill pen with ink

Další kulturní roli, kterou citrony v historii hrály, byla strážce tajemství. Už v 5. století před naším letopočtem používali citronovou šťávu Řekové a Peršané během období válek k vytvoření neviditelného inkoustu (3). Neviditelný inkoust na bázi citronové šťávy poté používali generálové a špioni k přenášení důvěrných informací, které se nesměli dozvědět jejich nepřátelé. Jak se během 9. století stávaly citrony čím dál tím oblíbenější v arabských zemích, Arabové se stali odborníky ve vytváření speciálního typu neviditelného inkoustu za použití citronové šťávy a vaječných žloutků (3). Renesanční Italové později často používali typ inkoustu na bázi citronové šťávy k ukrytí jejich politických tajemství nebo k usnadnění důvěrné korespondence (3). O tomto inkoustu se říkalo, že byl během dne neviditelný, ale v noci „zářil jako oheň“ (3). O staletí později, během války za nezávislost a občanské války, používali neviditelný inkoust na bázi citronu američtí špioni k předávání informací. Neviditelný inkoust, který byl získán z citronové šťávy, používali také američtí a britští vojáci za první i druhé světové války (3).

Obchodování s citrony

Citrony hrály v historii důležitou roli také v ekonomikách a kulturách. Přestože byly citrony poměrně vzácné ve starověkém Římě, byly velice důležité ve starověkých arabských zemích společně se Středozemím. Citrony byly dokonce zmíněny v arabských textech z 10. století o zemědělství a pěstování hodnotných plodin. Historické záznamy ukazují, že citrony byly především populárním zbožím v Egyptě, starověkém Iráku, Španělsku, Itálii a Maroku v období 1000–1150 našeho letopočtu (2). V průběhu staletí se s nimi v těchto oblastech dále obchodovalo, staly se ale populárnější také v dalších oblastech Evropy, Afriky a Blízkého východu.

Později se citrony staly obrovskou součástí americké ekonomiky. Během 18. století farmáři zjistili, že se citroníkům daří ve státech s tropičtějším podnebím, jako je Florida a Kalifornie (2). Výsledkem toho se citronové háje začaly objevovat v těchto částech země. Distribuce citronů dodnes tvoří značnou část ekonomiky těchto států (2).

Single lemon in tree

Když vám život nadělí citrony

Kromě svého využití v kultuře a medicíně měly v historii citrony a citronový olej také praktické využití. Ve starověkém Egyptě byl citronový olej dokonce používán k balzamování mrtvých a říkalo se, že pomáhá zpomalovat rozklad těla a že těla lépe voní (3). Ve starověkém Řecku byly citronová šťáva a citronový olej používány na pomoc s konzervací potravin, především masa, a k čištění vody, aby ji bylo možné pít (3). Starověcí Římané využívali insekticidních vlastností citronového oleje a kapali ho na oblečení, aby tkaninu ochránili před rozežráním moly (3).

Citrony a citronový olej byly nepochybně používány pro nejrůznější účely během historie lidstva, od pokrmů a nápojů po kosmetiku a lékařství. Ať chceme naše břicho naplnit dobrým jídlem nebo uzdravit naše tělo z nemoci, toto jasně žluté ovoce hrálo v historii pro lidi důležitou roli a pravděpodobně v tom bude pokračovat i v budoucnu!

Esenciální olej Lemon od Young Living

Lemon essential oil

Esenciální olej Lemon, který má veselou a radostnou vůni, prospívá pleti a vlasům tolik, jako jeho vůně obohacuje vaše prostředí. Tento nejprodávanější olej lze použít spoustou způsobů: smíchejte ho s vašimi čisticími prostředky, použijte ho během vašeho večerního režimu péče o pleť nebo přidejte kapku do vašeho kondicionéru pro skvělou vůni. Tento olej je hlavní složkou v mnoha produktech pro péči o vlasy a pokožku, čisticích prostředcích Thieves® a směsích esenciálních olejů, jako je Thieves®, Young Living Citrus Fresh®, Clarity, Joy a Harmony. Jelikož může citrusový olej způsobit fotosenzitivitu, vyhněte se aplikaci oleje Lemon na odhalenou pokožku, než půjdete ven.

Citrony mají celosvětový vliv od dob před tisíci lety až dodnes. Zde zjistíte více o oleji Lemon a jeho použití ve společnosti Young Living.

Kupte si olej Lemon
Zdroje:
  1. Morton, J. 1987. „Lemon“, s. 160–168. V: „Fruits of warm climates“. Julia F. Morton, Miami, FL.
  2. Usvat, Liliana. „Lemon Tree Medicinal Uses“.
  3. Rupp, Rebecca. „How Lemons Helped Defeat Napoleon“.
  4. https://www.newworldencyclopedia.org/entry/Lemon
  5. Eisler, Melissa. „The Health Benefits of Drinking Lemon Water“.
  6. American Society for Horticultural Science. „Genetic origin of cultivated citrus determined: Researchers find evidence of origins of orange, lime, lemon, grapefruit, other citrus species.“ ScienceDaily. ScienceDaily, 26. ledna 2011
  7. Holland, Brynn. „How Citrus Fruits Became an Ancient Status Symbol.“
  8. Long, April, 2010. „The History of Beauty“