Gary's True Grit Einkorn Flour

La escanda es el grano original esencial, conocido como la variedad más antigua de trigo, que data de los inicios del tiempo. El código genético natural de la escanda y los niveles bajos de gluten lo convierten en una elección superior gracias a la compatibilidad con el cuerpo humano cuando se compara con el trigo híbrido moderno de hoy en día. La escanda tiene 14 cromosomas, mientras que el trigo moderno tiene 42.

El grano de escanda es fácil de digerir, por lo que se absorben mejor los nutrientes. En la actualidad, Young Living está ayudando a llevar la escanda de vuelta a su prominencia legítima en el mundo. La harina de escanda, que es muy nutritiva, no hibrida y es baja en gluten, es un ingrediente esencial en la despensa.

Beneficios principales:
  • La escanda puede contar con más nutrientes que el trigo moderno.
  • Más proteína, fósforo, potasio y vitamina B6
  • Dos veces más vitamina A
Durante 25 años nuestro compromiso con la calidad Seed to Seal ha sido tanto un compromiso contigo como un reflejo de nuestro sentido de responsabilidad y protección global. Sabemos que solo quieres lo mejor para ti y para tu familia; productos que son genuinos, sin componentes sintéticos dañinos y con una pureza incomparable. Nuestro proceso patentado Seed to Seal es nuestro compromiso contigo, con la tierra y con nosotros mismos de que los productos de Young Living serán los mejores disponibles, ahora y siempre.

Seed to Seal y sus tres pilares: suministros, procesos y estándares, están grabados en cada aspecto de nuestros procesos de producción y extracción de aceites esenciales, tanto en nuestras plantaciones propias como en nuestras plantaciones asociadas cuidadosamente seleccionadas.
​ Seed to Seal está infundido en nuestras minuciosas pruebas, repetidas una y otra vez para asegurarnos de que tu familia disfruta de los productos de aceites esenciales más puros del planeta. Básicamente, Seed to Seal está en el corazón de todo lo que hacemos. Y es que nosotros, y tú, no nos conformamos con nada menos.
Cómo usar

Cómo usar

La harina de escanda es fácil de utilizar y puede sustituir a las harinas comunes o integrales en una proporción 1:1. No obstante, hay que acostumbrarse a la harina de escanda. Sigue los consejos siguientes para obtener los mejores resultados en tus recetas habituales.

  • Para las recetas estándares de magdalenas, crepes, tartas o galletes, deberías reducir el líquido hasta en un 20 por ciento
  • En las recetas normales de bizcochos, prueba a añadir una clara de huevo extra a la masa para que te queden ligeros y esponjosos. Además, bate la masa menos tiempo y a menor velocidad

La elaboración de pan también necesita consideraciones especiales:

  • Resiste la tentación de agregar demasiada harina de escamda a la masa de pan. La harina de escanda absorbe líquido más lentamente que la harina normal y, a menudo, la masa queda más húmeda y pegajosa
  • Evita trabajar demasiado la masa. El pan elaborado con harina de escanda requiere amasarse menos que otros panes
  • Cuando fermenta la masa, asegúrate de que recupera la forma cuando lo empujas con el dedo. Si la masa sube demasiado, se desinflará en el horno, lo que dará como resultado una corteza densa y dura
Ingredientes

Ingredientes

Harina de grano entero de escanda (Triticum monococcum)