オーブンの出番なし^^/ 心もホクホクのデザートレシピ♪

カボチャが美味しい時期ですよね^^/。7月ごろから収穫が始まりますが、保存することで甘みが増し、秋冬にはホクホクとしてスィーツにもってこいです♪ 今日は焼かないパンプキンパイをご紹介します。

【材料】

土台のパイ生地
・生ピーカンナッツ　約1カップ
・レーズン　約1/2カップ
・ココナッツシュガー　大さじ2
・水　小さじ1/2
・塩　ひとつまみ

フィリング
・生カシューナッツ（水に浸したもの）カップ1と1/2
・ココナッツミルク　60cc
・メープルシロップ　60cc
・パンプキンピューレ　60cc
・ショウガ（すりおろしたもの）小さじ２
・バニラエッセンス　小さじ1/2
・シナモンバーク　エッセンシャルオイル（香料）　2滴
・クローブ　エッセンシャルオイル（香料）　2滴
・ナツメグパウダー　少々
・塩　ひとつまみ

 

 【作り方】

 土台のパイ
1．ピーカンナッツ、レーズン、ココナッツシュガー、塩をフードプロセッサーにかけ、必要であれば水を加えます。(くっつきやすく仕上がればOKです)
2．パウンドケーキ型(約215×87×60mm)に1の生地を敷き詰めて押し固め、そのまま冷蔵庫へ。

フィリング
<下準備>
煮て柔らかくなったかぼちゃの実の部分をフードプロセッサーにかけてパンプキンピューレを作ります。(お好みで皮ごとでもOK)

1．エッセンシャルオイル以外の材料を全てボウルに入れてクリーム状になるまでよく混ぜます。
2．エッセンシャルオイルを1.に加えよく混ぜます。
3．フィリングをパイの上に流し込みます。最低2時間冷蔵庫で冷やします。
4．サーブする10分前に冷蔵庫から取り出し小分けにカットしてください。

 

 

 

※本ブログのコメント欄はコミュニティースペースとしてぜひご活用ください。ご質問やお問い合わせはヤング・リヴィング(0570-056-054)までご連絡をお待ちしております。If you have any questions, please don’t hesitate to get in touch.　Tel:0570-056-054