{"id":167148,"date":"2023-04-13T12:00:38","date_gmt":"2023-04-13T12:00:38","guid":{"rendered":"https:\/\/www.youngliving.com\/blog\/eu\/?p=167148"},"modified":"2023-04-13T09:37:28","modified_gmt":"2023-04-13T09:37:28","slug":"veganes-baerlauch-pesto-selber-machen-mit-aetherischen-oelen-der-pluslinie-von-young-living","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.youngliving.com\/blog\/eu\/de\/veganes-baerlauch-pesto-selber-machen-mit-aetherischen-oelen-der-pluslinie-von-young-living\/","title":{"rendered":"Veganes B\u00e4rlauchpesto mit \u00e4therischen \u00d6len der Pluslinie"},"content":{"rendered":"

Fr\u00fchlingszeit ist auch B\u00e4rlaucheit. Wohl kaum ein Gew\u00e4chs erfreut sich an so gro\u00dfer Beliebtheit wie er und wir zeigen Dir, wie Du das klassische B\u00e4rlauchpesto-Rezept in nur 5 Schritten vegan selber machen kannst. Ob Du ihn nun eigens im Wald sammelst oder ihn im Gesch\u00e4ft kaufst, mit diesem B\u00e4rlauchrezept kannst Du Fr\u00fchling aus dem Glas genie\u00dfen, und das rein pflanzlich.<\/p>\n

B\u00e4rlauchsaison und Ernte<\/span><\/h2>\n

B\u00e4rlauch (lat. Allium ursinum) auch Wilder Knoblauch oder Wildlauch genannt, ist eine kleine Pflanze mit gr\u00fcnen Bl\u00e4ttern, die angenehm nach Knoblauch schmeckt. Er geh\u00f6rt der Familie der Amaryllisgew\u00e4chse an, ist au\u00dferdem mit Schnittlauch, Knoblauch und der Zwiebel verwandt und ein beliebtes und besonders k\u00f6stliches Wildgem\u00fcse, das hervorragend in die Fr\u00fchlingsk\u00fcche und z.B. zu Nudeln, auf Brot und zu frischen Salatdressings<\/a> passt.<\/p>\n

Die B\u00e4rlauch Saison ist sehr kurz und dauert nur etwa von M\u00e4rz bis April, halte deshalb schon fr\u00fch Ausschau auf Deinen Spazierg\u00e4ngen, wenn Du ihn selber ernten m\u00f6chtest. Im Mai beginnt der B\u00e4rlauch bereits zu bl\u00fchen und diese \u00e4lteren Pflanzen verlieren an Geschmack. Am aromatischsten ist der B\u00e4rlauch also, wenn die Bl\u00e4tter noch sehr jung sind.<\/p>\n

Du kannst B\u00e4rlauch f\u00fcr gew\u00f6hnlich an Waldr\u00e4ndern oder in W\u00e4ldern finden, und er ist aufgrund seiner einfachen Zug\u00e4nglichkeit sehr beliebt zum Sammeln. Rei\u00dfe die Pflanzen nicht vollst\u00e4ndig aus, wenn Du sie findest, sondern zupfe die Bl\u00e4tter entweder von Hand ab oder verwende eine Schere, um sie unten am Stiel abzuschneiden. Man sollte au\u00dferdem nicht allen B\u00e4rlauch, den man finden kann, entfernen, sondern ca. die H\u00e4lfte der Bl\u00e4tter stehen lassen, damit die Pflanze nicht zu sehr beansprucht wird.<\/p>\n

\"Person<\/p>\n

Achtung vor Verwechslung beim B\u00e4rlauch-Sammeln<\/span><\/h2>\n

Jedoch wie bei jeder Wildsammlung ist auch beim B\u00e4rlauch-Sammeln Vorsicht geboten. Achte besonders hier darauf, den B\u00e4rlauch nicht mit den giftigen Maigl\u00f6ckchen und Herbstzeitlosen zu verwechseln. Lasse Dich am besten von einem erfahrenen Sammler begleiten und schaffe Dir einen Pflanzenf\u00fchrer an, um die Unterschiede genau erkennen zu k\u00f6nnen. Nat\u00fcrlich kannst Du Deinen B\u00e4rlauch auch im Gesch\u00e4ft Deiner Wahl kaufen, wo er um diese Jahreszeit ebenso erh\u00e4ltlich ist.<\/p>\n

\"B\u00e4rlauch,<\/p>\n

\u00c4therische \u00d6le der Pluslinie<\/span><\/h2>\n

Bei k\u00f6stlichen Rezepten d\u00fcrfen nat\u00fcrlich unsere \u00e4therischen \u00d6le der Pluslinie<\/a> nicht fehlen! Diese sind eine tolle Art, gro\u00dfartigen Geschmack mit nur wenig \u00d6l zu zaubern. Du kannst mit ihnen verschiedenste Gew\u00fcrze, Kr\u00e4uter und sogar Fruchts\u00e4fte und -schalen in Deinen Gerichten ersetzen. Einen Leitfaden f\u00fcr die Anwendung findest Du weiter unten.<\/p>\n

Du bist auf den Geschmack gekommen? Dann probiere doch mal unser Rezept f\u00fcr eine k\u00fchle Erfrischung mit Eis am Stiel zum Selbermachen mit unseren Plus\u00f6len<\/a>!<\/p>\n

Zitrus\u00f6le der Pluslinie<\/h3>\n

Ersetze beispielsweise den Saft oder die Schale von Zitronen, Orangen oder Mandarinen durch 10-15 Tropfen des entsprechenden Zitrus-Plus\u00f6ls Lemon+, Orange+ oder Tangerine+.<\/p>\n

Kr\u00e4uter\u00f6le der Pluslinie<\/h3>\n

Getrocknete Kr\u00e4uter wie z. B. Rosmarin, Thymian, Dill oder Oregano sowie Schwarzer Pfeffer k\u00f6nnen in Deinem Rezept pro 1 Teel\u00f6ffel durch 1 Tropfen des entsprechenden Plus\u00f6ls Rosemary+, Thyme+, Dill+, Oregano+ und Black Pepper+ ersetzt werden.<\/p>\n

Zahnstocher-Methode f\u00fcr Plus\u00f6le<\/h3>\n

Rezepte, die weniger als 1 Teel\u00f6ffel Kr\u00e4uter oder Gew\u00fcrz ben\u00f6tigen, funktionieren am besten mit der Zahnstocher-Methode. Tauche einfach einen Zahnstocher in das Plus\u00f6l Deiner Wahl und r\u00fchre damit durch die Zutaten, die So\u00dfe oder den Teig. Fertig!<\/p>\n

Sowohl Ginger+ als auch Cinnamon Bark+ sind geschmacklich intensiver als ihre getrockneten oder frischen \u00c4quivalenten, deshalb legen wir Dir hier die Zahnstocher-Methode besonders ans Herz.<\/p>\n

\"Ein<\/p>\n

Rezept f\u00fcr veganes B\u00e4rlauchpesto<\/span><\/h2>\n

B\u00e4rlauchpesto ist eine tolle Art, Deinen gesammelten oder gekauften B\u00e4rlauch haltbarer zu machen, denn frischer B\u00e4rlauch h\u00e4lt sich f\u00fcr gew\u00f6hnlich nur 1-2 Tage im K\u00fchlschrank, bevor er welk wird und sollte deshalb am Besten sofort verarbeitet werden.<\/p>\n

Zutaten:<\/h3>\n
    \n
  • 150 g B\u00e4rlauch<\/li>\n
  • 40 g Sonnenblumenkerne<\/li>\n
  • 40 g Pinienkerne<\/li>\n
  • 60 ml Oliven\u00f6l<\/li>\n
  • 2 EL Bierhefeflocken<\/li>\n
  • 1\/2 TL Salz (je nach Geschmack, lieber mit weniger anfangen und mehr hinzuf\u00fcgen, wenn n\u00f6tig)<\/li>\n
  • 1 Tropfen Black Pepper+<\/li>\n
  • 1 Tropfen Lemon+<\/li>\n<\/ul>\n

    Leckeres veganes B\u00e4rlauchpesto in nur 5 Schritten:<\/h3>\n
      \n
    1. B\u00e4rlauch waschen und trocken tupfen.<\/li>\n
    2. Sonnenblumen- und Pinienkerne ohne \u00d6l in einer Pfanne bei mittlerer Hitze goldbraun r\u00f6sten (nicht zu dunkel r\u00f6sten). Dies bringt den Geschmack mehr heraus.<\/li>\n
    3. B\u00e4rlauch, ger\u00f6stete Kerne, Oliven\u00f6l, Bierhefeflocken, Salz und \u00e4therische Plus\u00f6le in eine K\u00fcchenmaschine oder in ein passendes Gef\u00e4\u00df f\u00fcr den Gebrauch eines Stabmixers oder M\u00f6rser geben und zerm\u00f6rsern, bis die gew\u00fcnschte Konsistenz erreicht ist. Das B\u00e4rlauchpesto muss nicht g\u00e4nzlich glatt p\u00fcriert werden, sondern kann gerne wie bei klassischem Pesto etwas gr\u00f6ber sein. Falls der Stabmixer es etwas zu schwer hat, etwas mehr Oliven\u00f6l dazugeben und weiter mixen.<\/li>\n
    4. Pesto in ein sauberes Glas abf\u00fcllen. Das Glas am besten vorher mit hei\u00dfem Wasser auskochen, dann ist das Pesto l\u00e4nger haltbar. Falls es l\u00e4nger aufbewahrt wird, mit etwas Oliven\u00f6l bedecken, um Schimmel vorzubeugen. Im K\u00fchlschrank aufbewahrt, h\u00e4lt sich das Pesto f\u00fcr bis zu zwei Wochen. Jedoch kannst Du Deinem selbstgemachten B\u00e4rlauchpesto sicherlich nicht so lange widerstehen!<\/li>\n
    5. Anschlie\u00dfend nach Wunsch z.B. auf Vollkornbrot als Aufstrich oder mit Nudeln als Pesto in einem pflanzenbasierten Gericht genie\u00dfen. Voil\u00e0!<\/li>\n<\/ol>\n

      \"Vollkornbrot<\/p>\n

      Gib diesem Blog-Beitrag oben links ein rotes Herz und lasse uns in den Kommentaren wissen, ob Du schon einmal B\u00e4rlauch selber gesammelt hast.\u00a0<\/strong><\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

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