{"id":161816,"date":"2023-02-23T16:27:49","date_gmt":"2023-02-23T16:27:49","guid":{"rendered":"https:\/\/www.youngliving.com\/blog\/eu\/?p=161816"},"modified":"2023-02-23T16:27:49","modified_gmt":"2023-02-23T16:27:49","slug":"herzhafter-veganer-linseneintopf-rezept-mit-aetherischen-plusoelen-von-young-living","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.youngliving.com\/blog\/eu\/de\/herzhafter-veganer-linseneintopf-rezept-mit-aetherischen-plusoelen-von-young-living\/","title":{"rendered":"Herzhafter veganer Linseneintopf mit \u00e4therischen Plus\u00f6len"},"content":{"rendered":"

Karneval ist vorbei und die Fastenzeit beginnt. Gerade jetzt legen wir besonderen Wert auf ausgewogene Gerichte mit hohem N\u00e4hrstoffanteil, schnell zubereitet sollten sie am besten sein und angenehm f\u00fcllend. Doch auch in der Fastenzeit muss nicht auf k\u00f6stliches Essen verzichtet werden. Wir haben f\u00fcr diese Gelegenheit einem wahren Klassiker einen veganen Twist gegeben: Linseneintopf. Frisches Gem\u00fcse und H\u00fclsenfr\u00fcchte in einer liebevollen Umarmung \u2013 und nat\u00fcrlich d\u00fcrfen dabei unsere Plus\u00f6le als Geheimtipp nicht fehlen! Guten Appetit!<\/p>\n

Warum \u00e4therische Plus\u00f6le zum Kochen?<\/h2>\n

Unsere \u00e4therischen \u00d6le der Pluslinie<\/a> sind zum Verzehr geeignet und sind im Stande, ein gew\u00f6hnliches Gericht in ein au\u00dfergew\u00f6hnliches zu verwandeln. Schon wenige Tropfen bieten intensiven Geschmack in Deinen Rezepten. Du kannst unsere Plus\u00f6le in allen Gerichten verwenden, die nach Kr\u00e4utern, Gew\u00fcrzen oder Fruchts\u00e4ften verlangen und die \u00d6le entsprechend als Ersatz oder Beigabe verwenden. So gelingen Dir Rezepte wie unsere klassische K\u00fcrbissuppe mit \u00e4therischen \u00d6len der Pluslinie<\/a> oder frische Salatdressings wie Basilikum- oder Tahini-Dressing<\/a> ganz leicht!<\/p>\n

\"Frau<\/p>\n

Wie viel \u00e4therisches Plus\u00f6l sollte ich nutzen?<\/h3>\n

Da Plus\u00f6le im Geschmack um einiges st\u00e4rker sind als gew\u00f6hnliche Kr\u00e4uter oder Fr\u00fcchte, reicht schon eine kleine Menge aus. Die Faustregel hierbei f\u00fcr die verschiedenen Zutaten lautet wie folgt, kann aber je nach Vorliebe auch etwas variiert werden:<\/p>\n

Plus\u00f6le statt Zitrusfr\u00fcchte<\/h4>\n

Saft oder Schale einer Zitrone, Orange oder Mandarine kann beispielsweise durch 10-15 Tropfen des entsprechenden Plus\u00f6ls ersetzt werden.<\/p>\n

Plus\u00f6le statt \u00fcblicher Kr\u00e4uter<\/h4>\n

Wenn Dein Rezept nach 1 Teel\u00f6ffel oder mehr getrockneter Kr\u00e4uter wie Oregano, Rosmarin, Thymian, Dill oder schwarzem Pfeffer verlangt, kann dieser durch 1 Tropfen des entsprechenden Plus\u00f6ls ersetzt werden.<\/p>\n

Plus\u00f6le und die Zahnstocher-Methode<\/h4>\n

Bei Rezepten, bei denen weniger als 1 Teel\u00f6ffel Gew\u00fcrz oder Kr\u00e4uter verlangt wird, tunke einfach einen Zahnstocher in das betreffende Plus\u00f6l und r\u00fchre diesen dann in die Zutaten, den Teig oder die So\u00dfe, um diese zu vermengen. Cinnamon Bark+ sowie Ginger+ z.B. sind besonders stark im Vergleich zu ihren getrockneten \u00c4quivalenten, deshalb ist die Zahnstocher-Methode bei diesen beiden \u00d6len grunds\u00e4tzlich eine gute Idee.<\/p>\n

\"\u00c4therisches<\/p>\n

Rezept f\u00fcr veganen Linseneintopf f\u00fcr 2 Personen:<\/h2>\n

Linseneintopf l\u00e4sst sich ohne gro\u00dfe Umstellung in ein k\u00f6stliches veganes Gericht verwandeln. Die einzigen Zutaten, die hier nicht der konventionellen Variante entsprechen, sind R\u00e4uchertofu und Bierhefe. Der R\u00e4uchertofu gibt dem Eintopf ein schmackhaftes, rauchiges Aroma, rundet das Ganze Rezept ab und ist eine hervorragende Alternative zu konventionellen W\u00fcrstchen im Gericht. Bierhefeflocken verleihen Suppen, Aufstrichen oder So\u00dfen einen sogenannten \u201eUmami-Geschmack\u201c. Umami wird unter anderem als \u201efleischig\u201c, \u201ewohlschmeckend\u201c und \u201ew\u00fcrzig\u201c beschrieben und kann z.B. in veganen K\u00e4seso\u00dfen toll als W\u00fcrze eingesetzt werden.<\/p>\n

Zutaten:<\/h3>\n
    \n
  • \u00bd Stange Lauch<\/li>\n
  • 1 gro\u00dfe Karotte<\/li>\n
  • 150 g Kartoffeln<\/li>\n
  • 70 g Knollensellerie<\/li>\n
  • 150 g braune Linsen<\/li>\n
  • 2 EL Raps\u00f6l<\/li>\n
  • 700 ml Gem\u00fcsebr\u00fche<\/li>\n
  • 1 Knoblauchzehe<\/li>\n
  • 1 Zahnstocherspitze Black Pepper+<\/li>\n
  • 1 Zahnstocherspitze Thyme+<\/li>\n
  • 1 Zahnstocherspitze Nutmeg+<\/li>\n
  • 1 Tropfen Parsley+<\/li>\n
  • 1 Lorbeerblatt<\/li>\n
  • \u00bc Bund frische Petersilie<\/li>\n
  • Salz nach Geschmack<\/li>\n
  • 2 geh\u00e4ufte EL Bierhefeflocken<\/li>\n
  • 100 g R\u00e4uchertofu<\/li>\n<\/ul>\n

    Zubereitung:<\/h3>\n
      \n
    • Lauchstange der L\u00e4nge nach halbieren und in feine Scheiben schneiden.<\/li>\n
    • Karotten und Kartoffeln putzen und in gleichm\u00e4\u00dfige W\u00fcrfel schneiden (die Karotten dabei kleiner als die Kartoffeln). Knollensellerie sch\u00e4len und klein w\u00fcrfeln. Knoblauch durch die Knoblauchpresse dr\u00fccken.<\/li>\n
    • Linsen in ein Sieb geben und mit kaltem Wasser abbrausen.<\/li>\n
    • \u00d6l in einem gro\u00dfen Topf hei\u00df werden lassen und Lauch hinzuf\u00fcgen. F\u00fcr ca. 1 Minute anbraten, bevor das restliche Gem\u00fcse hinzugegeben wird. Nochmals f\u00fcr 4-5 Minuten anbraten. Linsen und Knoblauch beif\u00fcgen und kurz anbraten, anschlie\u00dfend mit Gem\u00fcsebr\u00fche abl\u00f6schen.<\/li>\n
    • Lorbeerblatt hinzuf\u00fcgen, Deckel aufsetzen und f\u00fcr ca. 20 Minuten k\u00f6cheln lassen.<\/li>\n
    • W\u00e4hrend der Eintopf k\u00f6chelt, die Petersilie waschen und grob hacken. R\u00e4uchertofu in ca. 1 cm gro\u00dfe W\u00fcrfel schneiden und in einer separaten Pfanne mit etwas \u00d6l 2-3 Minuten knusprig braten.<\/li>\n
    • Sobald der Eintopf fertig ist, die \u00e4therischen Plus\u00f6le hinzuf\u00fcgen, mit Salz abschmecken, Bierhefeflocken, die H\u00e4lfte der Petersilie sowie den gebratenen Tofu hinzuf\u00fcgen und umr\u00fchren.<\/li>\n
    • Linseneintopf anrichten und mit restlicher Petersilie garnieren.<\/li>\n
    • Optional: Mit einer Scheibe Vollkornbrot servieren.<\/li>\n<\/ul>\n

      \"Herzhafter<\/p>\n

      Gib diesem Blog-Beitrag oben links ein rotes Herz und lasse uns in den Kommentaren wissen, wie Dir dieser Linseneintopf geschmeckt hat und welche Gerichte Du in der Fastenzeit besonders liebst.\u00a0<\/strong><\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

      Karneval ist vorbei und die Fastenzeit beginnt. Gerade jetzt legen wir besonderen Wert auf ausgewogene Gerichte mit hohem N\u00e4hrstoffanteil, schnell zubereitet sollten sie am besten sein und angenehm f\u00fcllend. Doch auch in der Fastenzeit muss nicht auf k\u00f6stliches Essen verzichtet werden. Wir haben f\u00fcr diese Gelegenheit einem wahren Klassiker einen veganen Twist gegeben: Linseneintopf. 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