Salmão com molho de moqueca

Ingredientes:
• 1 Salmão
• 2 cebolas roxa
• 1 tomate
• 2 ramos de coentro
• 1 pimentão amarelo
• 1 gota de óleo essencial Cardamom Vitality
• 1 cabeça alho
• 1 vidro de leite de coco
• 250 gramas de farinha de mandioca
• 1 banana
• 1 maço de tomilho
• 1 maço de alho poró

Modo de preparo do Torresmo de Pele:
1. Retire as escamas do peixe e deixa em ‘filetes’ para serem levadas ao forno.

Modo de preparo do Salmão:
1. Sele o salmão na frigideira regada com azeite.

Modo de preparo do Molho de Moqueca:
1. Refogue o alho, tomate, pimentão, coentro e cebola juntos.
2. Adicione leite de coco, sal e pimenta. Retire do fogo e leve ao liquidificador
3. Coe e volte para ao fogo para reduzir.
4. Finalize com óleo essencial Cardamom Vitality.
5. Faça um caldo com cebola, coentro, tomilho, alho e alho poró para regar a calda da moqueca.

Modo de preparo da Farofa:
1. Em outra panela refogue cebola com a banana no azeite.
2. Adicione a farinha de mandioca até ficar crocante.